कोको सिर्फ चॉकलेट का मुख्य घटक नहीं है; यह एक ऐसा आर्थिक संसाधन है जिसे सही ढंग से उपयोग करके खाद्य, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य उद्योगों में क्रांति लाई जा सकती है। कोको उत्पादन में दुनिया के अग्रणी देश जैसे आइवरी कोस्ट, घाना, नाइजीरिया और कैमरून ऐसे मोड़ पर खड़े हैं जहाँ वे कोको उप-उत्पादों से अधिकतम मूल्य प्राप्त कर सकते हैं। इन उप-उत्पादों को अक्सर कचरे के रूप में फेंक दिया जाता है, जबकि ये नई-नई उद्योगों के निर्माण की क्षमता रखते हैं। 

लेकिन इस संभावना को पूरी तरह से साकार करने के लिए वैश्विक निवेशकों, स्थानीय उद्यमियों, सरकारों और ज्ञान व अनुभव साझा करने वाले नवोन्मेषकों के एकजुट प्रयास की आवश्यकता है। 

कोको उप-उत्पादों की अप्रयुक्त संपदा 

कोको प्रसंस्करण से विभिन्न उप-उत्पाद प्राप्त होते हैं, जिन्हें अक्सर फेंक दिया जाता है या कम उपयोग में लाया जाता है, जैसे: 

1. कोको के छिलके और बाहरी आवरण: यह आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जिन्हें कोको चाय, आटा, या स्किनकेयर उत्पादों में प्राकृतिक एक्सफोलिएंट्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 

2. कोको पल्प (म्यूसिलेज): यह मीठा और पोषक तत्वों से भरपूर पदार्थ आमतौर पर बीन्स के साथ किण्वित किया जाता है, लेकिन इसे जूस, सिरप, अल्कोहलिक पेय और कॉस्मेटिक्स के लिए हाइड्रेटिंग एजेंट में परिवर्तित किया जा सकता है। 

3. कोको मक्खन और कोको पाउडर: कोको मक्खन का उपयोग चॉकलेट और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, लेकिन कम-ग्रेड कोको पाउडर का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और फंक्शनल खाद्य पदार्थों में अब तक सीमित है। 

4. कोको पॉड हस्क्स: इन्हें सामान्यतः खाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इन्हें बेकिंग के लिए आटे या पशु आहार में परिवर्तित किया जा सकता है। 

5. कोको अपशिष्ट जल: आमतौर पर फेंक दिया जाने वाला यह उप-उत्पाद खाद्य योजकों या पर्यावरण-अनुकूल सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग के लिए किण्वित किया जा सकता है। 

पश्चिम अफ्रीका में वर्तमान परिदृश्य 

पश्चिम अफ्रीका दुनिया का 70% कोको उत्पादन करता है, जिसमें आइवरी कोस्ट सबसे बड़ा उत्पादक है। इसके बावजूद, यह क्षेत्र मुख्यतः कच्चे कोको बीन्स का निर्यात करता है और वैश्विक कोको मूल्य श्रृंखला में बहुत कम मूल्य अर्जित करता है। 

- कोको छिलके और आवरण: ग्रामीण क्षेत्रों में इन्हें खाद के रूप में या जलाने के लिए उपयोग किया जाता है। 

- कोको पल्प: इसका अधिकांश भाग अनुपयोगी रहता है, जबकि घाना जैसे देशों में छोटे पैमाने पर इसका उपयोग जूस और वाइन बनाने में किया जा रहा है। 

- कोको मक्खन: इसका अधिकांश हिस्सा निर्यात किया जाता है, और स्थानीय उपयोग सीमित है। 

- कोको पॉड हस्क्स: अनुसंधान संस्थान इसके आटे और पशु आहार के रूप में उपयोग की संभावना तलाश रहे हैं, लेकिन व्यावसायिक उपयोग सीमित है। 

नवोन्मेषकों के अनुभवों से सीखें 

घाना में कोको चाय का मामला 

एक स्टार्टअप ने कोको के छिलकों से एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर कोको चाय लॉन्च की। हालांकि कच्चे माल की उपलब्धता आसान है, अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने के लिए उन्नत सुखाने और पैकेजिंग तकनीकों की आवश्यकता है। 

आइवरी कोस्ट में कोको पॉड आटा 

यहां एक छोटे कृषि व्यवसाय ने ब्रेड और पेस्ट्री के लिए पॉड हस्क आटा बनाना शुरू किया। स्थानीय बेकरी इसे किफायती और पौष्टिक मानते हुए अपनाने लगे हैं, लेकिन उपकरण की कमी के कारण उत्पादन सीमित है। 

नाइजीरिया में कॉस्मेटिक्स 

एक उद्यमी ने कोको मक्खन और छिलके के अर्क से त्वचा देखभाल उत्पादों की श्रृंखला विकसित की। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं को लक्षित करके व्यापार तेजी से बढ़ा। 

ब्राजील से सीख 

ब्राजील ने कृषि उप-उत्पादों को उच्च मूल्य वाले उत्पादों में परिवर्तित करने में सफलता प्राप्त की है। जैसे कि गन्ने के बगास का उपयोग बायोएनेर्जी और बायोप्लास्टिक्स में होता है, कोको उप-उत्पादों के लिए ऐसी तकनीकें पश्चिम अफ्रीका में लागू की जा सकती हैं। 

निवेशकों के लिए अवसर 

पश्चिम अफ्रीका के कोको उप-उत्पादों में निवेश न केवल आर्थिक लाभ प्रदान कर सकता है बल्कि यह स्थानीय रोजगार, पर्यावरण संरक्षण, और टिकाऊ विकास के लिए भी फायदेमंद साबित होगा। 

एक पुकार: कोको उप-उत्पादों में निवेश करें 

क्यों करें कोको उप-उत्पादों में निवेश? 

कोको उप-उत्पाद पश्चिम अफ्रीका के लिए एक अप्रयुक्त राजस्व स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं। इनमें निवेश करने से निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं: 

- आर्थिक विकास: मूल्य श्रृंखला में नए उद्योग और रोजगार के अवसर पैदा करना। 

- स्थिरता: कचरे को कम करना और सर्कुलर अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना। 

- वैश्विक मांग को पूरा करना: खाद्य और सौंदर्य प्रसाधनों में प्राकृतिक, स्थायी, और कार्यात्मक सामग्रियों की बढ़ती मांग का जवाब देना। 

क्या आवश्यक है? 

1. प्रसंस्करण सुविधाओं में निवेश 

   कोको के छिलकों, पल्प, और अन्य सामग्रियों के उप-उत्पादों का उत्पादन बढ़ाने के लिए आधुनिक सुविधाओं की आवश्यकता है। 

2. तकनीकी हस्तांतरण 

   अंतरराष्ट्रीय कंपनियों के साथ साझेदारी करके पश्चिम अफ्रीका में उन्नत तकनीक और विशेषज्ञता लाई जा सकती है, जिससे कुशल प्रसंस्करण और मूल्यवर्धन संभव होगा। 

3. प्रशिक्षण और क्षमता निर्माण 

   किसानों, उद्यमियों और कर्मचारियों को कोको उप-उत्पादों के अभिनव उपयोग पर प्रशिक्षण और ज्ञान-साझा करने वाले मंचों तक पहुंच की आवश्यकता है। 

4. अनुसंधान और विकास (R&D) 

   सरकारों और विश्वविद्यालयों को कोको उप-उत्पादों के नए उपयोगों की खोज के लिए R&D परियोजनाओं को वित्तपोषित करना चाहिए। 

5. सार्वजनिक-निजी भागीदारी (PPP) 

   सरकारों, NGOs, और व्यवसायों के बीच सहयोग से एक ऐसा इकोसिस्टम तैयार किया जा सकता है जो नवाचार का समर्थन करता हो। 

आगे का रास्ता 

पश्चिम अफ्रीका का कोको उद्योग एक अद्वितीय बदलाव के मुहाने पर खड़ा है। रणनीतिक निवेश और मजबूत ज्ञान-साझा पहल के साथ, वे उप-उत्पाद, जो कभी कचरे के रूप में देखे जाते थे, उभरते उद्योगों की नींव बन सकते हैं। 

स्थानीय उद्यमियों के अभिनव उत्पादों और वैश्विक कंपनियों द्वारा स्थायी सामग्रियों की तलाश से आर्थिक विकास, किसानों की आजीविका और पर्यावरणीय स्थिरता को बढ़ावा देने का एक अनूठा अवसर बनता है। 

कार्यवाही का समय अब है। 

कोको उप-उत्पादों की संभावना में निवेश करके, व्यवसाय अधिक स्थायी और समावेशी कोको मूल्य श्रृंखला की ओर नेतृत्व कर सकते हैं। आइवरी कोस्ट, घाना, और अन्य कोको उत्पादक देशों के पास इस क्रांति का नेतृत्व करने के लिए संसाधन और प्रतिभा है। बस उन्हें वैश्विक व्यापार समुदाय का समर्थन चाहिए। 

आइए, कोको के कचरे को पूरे अफ्रीका के लिए संपदा में बदलें। 

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श्री Kosona Chriv

LinkedIn समूह «Agriculture, Livestock, Aquaculture, Agrifood, AgriTech and FoodTech» के संस्थापक 

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ग्रुप चीफ सेल्स एंड मार्केटिंग ऑफिसर 

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